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¿Caseina o proteína Whey?

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¿Qué es la Caseina? La caseina es la proteína más abundante de la leche y se separa de la proteína de suero por microfiltración. Las caseínas son un tipo de proteínas que han evolucionado desde un grupo de fosfoproteínas y bioquímicamente, es rica en Prolina y Glutamina. Comúnmente también la llaman proteína insoluble de la …

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